専門店ならではのこだわりは、鶏肉の鮮度管理はもちろん、焼き方にも表れています。炭火焼きを採用する店も多く、香ばしい香りが食欲をそそります。また、骨付きのまま提供されることで、肉の旨味が逃げにくく、食べ応えも抜群です。

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