焼鳥の本来の美味しさを最大限に引き出すため、炭火焼にこだわる居酒屋も増えています。
炭火で焼くことで、外はパリッと中はジューシーに仕上がり、香ばしい香りが一層食欲をそそります。
さらに、目の前で焼き上げるライブ感も、焼鳥専門の居酒屋ならではの醍醐味です。

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