釜焼鳥の調理法：じっくり焼き上げる魅力とは？

釜焼鳥の調理法は、
その魅力の根源とも言えます。

まず、厳選された鶏肉を使用することが重要です。

質の高い鶏肉は、脂肪と筋肉のバランスが良く、
旨味が凝縮されています。

この鶏肉を、石釜や特別な釜でじっくりと
焼き上げることにより、外側はパリッと香ばしく、
内側はジューシーで柔らかな食感が生まれます。

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