鳥料理の歴史と文化

鳥料理の歴史は古く、
日本の食文化において重要な位置を占めています。

古代より、鶏や野鳥は人々の栄養源として重宝されてきました。

特に、鶏肉は平安時代の文献にも登場し、
貴族の食卓を飾る一品として親しまれました。

江戸時代になると、鶏料理は庶民にも広まり、
居酒屋などで手軽に楽しむことができました。

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